Tonka bab mint trend összetevő: hatás, összetevők és alkalmazások

Hallottál már a Tonka Bean-ről? Ez nem igazán zöldség, ahogy a név is sugallja, de egy egzotikus fűszer, amely az utóbbi időben valódi trendi összetevővé vált - különösen a csillagos konyhában. De mi előnye van a tonka babnak az egészségünkért és miért gyakran nevezik veszélyesnek? Minden a hatásukról és tulajdonságaikról ebben a cikkben olvasható!

Használjon tonka babot a konyhában - igazi ízléses robbanás

Tonga bab alkalmazás és összetevők



Tonkabone fa Cumaru



Cumaru fa Tonka fa

Tonka bab kábítószer magas kumarin tartalma

Tonka bab (más néven tonkabab, Toncabohne vagy Tongobohne) nevezzük a szárított magok a gyümölcse Tonkabaumes, eredetileg a trópusi esőerdők Dél-Amerikában. A fa neve "Cumaru" vagy "brazil teak", és különösen jó minőségű. Azok a "babok", amelyek a megjelenésük miatt kapták nevüket, első pillantásra semmi különösnek tűnnek, de sok tulajdonságuk van, ami egy ideig a legnépszerűbb fűszerkészítményekké tette őket. A kis magok ötvözik a vanília ízét, a szénatag illatát és a rum aromáját egy finom fahéjlemezzel - egyedülálló ízvilággal, ami egyszerűen ellenállhatatlanvá teszi őket! Az ínyenc ételeket adják hozzá, mint a fűszer mindenféle ételek - desszertek, mint a csokoládé mousse, pudingok és jég fölött likőr és koktélok különböző főétel, mint szarvas pörkölt, gulyás, pörköltek. A felejthetetlen aroma és az intenzív íz teszi a babot ideálisnak a konyhában való kísérletezéshez, de lehetőleg takarékosan kell használni őket - az okokat az alábbiakban ismertetjük.

Tonka babhatás és alkalmazás

Tonka bab hatású kumarin



Tonga bab csomagolás

Készítsünk édességeket tonkababával

Tonka bab Tonga bab Összetevők és hatások

Tonka bab hatású desszert Panna Cotta

Tonka babfa Cumaru egészséges receptek búzadara desszert

A tonka babot nem csak a konyhában használják, hanem sok más területen is - például a kozmetikai iparban. Mivel a bab tartalmaz illóolajokat, ezeket parfümökben (különösen szempillaspirálban) vagy aromaterápiában használják, ahol a stressz enyhítésére használják őket. Kis mennyiségét használják a dohány ízesítésére csövek és cigaretták számára is. A babot naturopátiában is használják - az émelygés, a köhögés és az asztma orvoslására. Általánosságban elmondható, hogy a magok harmonizáló, pihentető és enyhén erotikus hatással bírnak. Mindazonáltal újra és újra figyelmezteti a figyelmeztetéseket, és ez főleg a kumarin fő összetevőjéhez kapcsolódik. A kumarin különösen veszélyesnek tekinthető az egészségre, mert hatással van a kábítószerhez hasonló pszichére. Ezért azt is hitték, hogy rákot okozhat, bár még nem tudományosan bizonyított. Emiatt a tonkabab élelmiszerekbe történő értékesítése és felhasználása Európa nagy részén korlátozott és az Egyesült Államokban teljesen tiltott. De vajon ezek a félelmek igazolják-e, és teljesen lemondanak a tonkabab fogyasztásáról? Olvassa el, hogy megtudja a választ!

A Tonka Bean fogyasztása káros az egészségére?

Tonka babhatás és alkalmazás

Tonka bean hatás receptek desszertek

tonka bab Receptek Főételek Hús

tonka bab desszertek fagylalt

Tonka Bean Effect receptek Koktélok

Sütés tonka bab kreatív ötletekkel

Valójában a Tonka babok Komsum káros, de csak nagy mennyiségben! Legfeljebb 0,1 mg kumarin testtömeg felett fogyasztható. Emiatt a németországi piacon fermentált tonkababák vannak, amelyeknek a kumarin tartalma mesterségesen csökkent az engedélyezett szintre. Tehát még akkor is, ha minden nap a babot fűszerként használja, nincs mitől félni. Amikor főzni vele csak egy aranyszabály - csak kis mennyiségben dolgozik. A magvaknak egyébként nagyon intenzív íze van, és "gasztronómiai csodákat" tehet, csak takarékosan. Végül csodálatos receptet kínálunk az eper lekvárt tonka babhoz, amit feltétlenül meg kell próbálnod!

Főzés Tonga Bean: recept eper lekvár

Eper Jam Tonga Bean

Tonka babhulladék az egészségre ártalmas

Tonka bab hatású finom receptek

3 szemüveghez a következő összetevőkre van szüksége:

  • 750g eper
  • fél citrom
  • 75 tonkabab
  • 250 g lekvár cukrot

Először mossa le, tisztítsa meg és dobja a földiepereket langyos vízzel. Préselj ki a citromot, és tegye a gyümölcslevet a kockára vágott eperekkel, a gélesedő cukorral és a finoman reszelt Tonka babot egy nagy edényben. Préseljük meg a gyümölcsöket egy burgonya templarral és főzzük állandó keverés közben közepes nyomáson 3-4 percig. Vegye ki a fazékot a tűzhelyről, és várja meg az elakadást. Ezután töltsük be ezeket 3 csavaros edénybe, és tegyük a fedelet 5 percig. A kész eper lekvár 3 hónapig tart.