Cuire le gâteau nu: conseils pratiques et bonnes idées de recettes

Les soi-disant «gâteaux nus» sont aujourd'hui parmi les plus belles et les dernières tendances dans le monde de la boulangerie. Il s'agit de tartes à plusieurs niveaux sans fondant, ganache ou autres glaçures, qui ont l'air tout simplement magiques. Les gâteaux nus ont été un vrai succès lors des mariages récemment, mais ils peuvent également être préparés pour d'autres occasions - anniversaires, fête des mères, Noël ou juste pour surprendre votre famille. Dans ce post, nous vous montrons comment faire cuire vous-même Naked Cake. Vous trouverez ci-dessous des conseils pratiques de professionnels de la pâtisserie, ainsi qu'une merveilleuse recette que vous aimerez certainement! Amusez-vous à cuisiner!

Gâteau nu: Qu'est-ce que c'est?

Recette de gâteau nu aux framboises



Recettes de mariage de Sally



Gâteau Naked Recettes de Sally avec crème aux fruits et crème

Wonder cake recette de mariage



Gâteau nu, qu'est-ce que c'est?

Le gâteau nu est si populaire aujourd'hui en raison de son aspect attrayant. Puisque vous vous êtes également complètement abstenu de fondant et de glaçage, la garniture et la base de gâteau sont finement séparées de sorte que vous puissiez voir les couches individuelles merveilleusement. Au sommet, le gâteau est richement décoré avec des fruits et des noix, de sorte qu'il semble enchanteur à la fin - jetez un oeil sur les photos pour voir par vous-même! Faire cuire au four Naked Cake n'est pas si difficile au premier abord, car il pourrait ressembler à première vue. Pour vous aider dans cette tâche, nous partageons les conseils d'un professionnel de la pâtisserie avec Naked Cakes - Sally de Sally's Cake World (http://sallys-blog.de/). Continuez à lire!

Des gâteaux nus impressionnent avec une élégance simple

Recettes de cuisson de gâteaux nus

Gâteau nu de Recettes de Sally avec des baies et du chocolat

Tartes de Sally gâteau nu avec des fruits frais

Wunderkuchen recette les meilleures idées

Cuisson des gâteaux nus est réellement fait en 4 étapes faciles. D'abord, vous devriez faire cuire la pâte à biscuits en vrac. Vous pouvez l'affiner avec de l'extrait de vanille, de la cannelle, de la saveur de rhum, de la poudre de cacao ou du zeste de citron finement râpé - les possibilités sont tout simplement illimitées. Ce serait très bien si la pâte et la garniture contrastent en couleur - par exemple, la pâte brune et la crème au beurre blanc. L'étape suivante consiste à couper horizontalement le fond de biscuit fini en 3 ou 4 feuilles égales avec une lame de scie acérée. Ensuite, vous devez répartir la crème uniformément sur celle-ci et couchez le gâteau très soigneusement. La farce qui se répand sur la pâte peut être facilement enlevée avec une spatule ou un couteau. Enfin, vous devriez laisser la pâte au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Déjà fait!

Le monde de Sally: Conseils professionnels pour la cuisson de gâteaux nus

Recette de gâteau Wonder Le monde de Sally

Instructions de recette de gâteau Wonder

Recette de gâteaux nus Tartes de Sally

Le gâteau nu vous prépare des instructions

La recette de gâteau nu de monde de Sally deux couches

Le blogueur Sally recommande d'utiliser des fruits selon la saison pour décorer le gâteau fini. L'astuce de Sally pour tous les débutants est de prendre leur temps à cuire. À son avis, il serait préférable de faire cuire le gâteau éponge la veille, de sorte que la pâte ne soit pas fragile en couches, et de refroidir le gâteau assez longtemps pour qu'il ne s'effondre pas à la fin. Si le gâteau se décompose de toute façon, vous pouvez simplement les servir dans des verres à dessert. Vous trouverez ci-dessous la recette de Sally pour gâteau nu avec de la crème au mascarpone, des mûres et des cerises.

Tartes de Sally: Recette de gâteau nue

Gâteau nu de Sally's Pies avec de la crème de Mascarpone

Gâteau nu de Sally's Cake avec des cerises et des mûres

La recette de Sally's World Naked Cake avec des fruits frais

Le gâteau nu de monde de Sally

Pour un plat de cuisson de 20 ans, vous avez besoin des éléments suivants:

Pour la pâte:

  • 250g de farine
  • 4 oeufs
  • 200g de sucre
  • 200 ml d'huile
  • 50g de cacao
  • 100g de force
  • 200 ml d'eau minérale
  • 1 paquet de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • extrait de vanille

Pour le remplissage:

  • 500g de mascarpone
  • 400 ml de crème
  • 50 ml de jus de cerise
  • 1 paquet de San Apart
  • 50g de sucre en poudre
  • extrait de vanille

Pour la ganache:

  • 100g de chocolat noir
  • 100g de crème

Pour décorer:

  • 400g de mûres
  • 400g de cerises

Incorporer les oeufs avec le sucre, la vanille et le sel pendant environ 5 minutes avec le batteur à main jusqu'à obtention d'une masse crémeuse. Ajoutez également l'huile et l'eau et mélangez à basse vitesse. Mélanger la farine avec la poudre de cacao, la poudre à pâte et l'amidon, tamiser et ajouter progressivement aux ingrédients restants. Remuez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. Déposer dans un papier sulfurisé de 20 feuilles et cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant 20 minutes. Lorsque le gazon est prêt, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, fouettez la crème avec 4 cuillères à café de San Apart et laissez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes. Mélanger le mascarpone avec le sucre en poudre, l'extrait de vanille et 4 cuillères à café de san Apart et baisser soigneusement la crème. Ensuite, coupez le plancher deux fois horizontalement avec un couteau tranchant. Les sols individuels devraient être arrosés d'un peu de jus de cerise, étaler la crème dessus, puis avec des mûres et des cerises dénoyautées et empilés les uns sur les autres. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant 1 heure et préparez la ganache. Pour cela, vous devez porter la crème à ébullition, retirer du feu et dissoudre le chocolat dedans. Enfin, vous devez étaler la ganache sur le gâteau, le recouvrir de fruits et le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes de plus. Profitez de votre repas!